25 pratos típicos mais saborosos que deve experimentar no Vietname

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A gastronomia vietnamita é conhecida pelos principais ingredientes como arroz, molho de peixe, molho de soja. As receitas vietnamitas geralmente incluem pimenta, limão, cebola e alho. Geralmente, no centro do Vietname é comido mais picante e no sul é comido mais doce. Também nas refeições se comem as boas ervas, ou vegetais verdes. A seguir, vamos explorar os pratos típicos do Vietname que consideramos os mais saborosos.

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Pho Hanói (prato de macarrão) – prato típico vietnamita

É o prato mais famoso do Vietname , quase todo o país o tem. Mas em cada província ou região tem sabores diferentes. Enquanto em Hanói, é considerado mais famoso do que outros. O segredo deste prato é o caldo a cozinhar, tem de cozinhar durante várias horas e com ossos de boi e porco. O macarrão feito de arroz, depois freira com aquele caldo. É comido com alguns bifes de carne fina (frango, cerco ou bovino), cebolinhas e pimentões. Se  gosta de picante, pode adicionar pimenta.

Receita para cozinhar Phở (60 minutos)

1. Vamos colocar ossos de vaca na panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos e depois acrescente a cebola, o gengibre, o sal, os temperos na panela e continue cozinhando em fogo baixo.
2. Cortamos a carne tenra em fatias finas, o gengibre é plantado com a carne de vitela.
3. Lavamos os vegetais e cortamos cebolas, chalotas e coentro.
4. Coloque o macarrão Phở em uma tigela, adicione a carne em fatias finas, as cebolas picadas, as cebolas e os coentros. Em seguida, adicionamos o caldo.

Os vietnamitas comem Phở com alguns sanduíches fritos. Nós adicionamos pimenta, pimenta-malagueta à tigela. Agora é hora de comer.

Onde comer Phở?

Em Hà Nội, é onde se degusta o prato Phở mais saboroso. Alguns restaurantes recomendados são:

• Restaurante Phở Bát Đàn – 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Preço: 2 a 3 euros.
• Phở Thìn – 13 Lò Đúc, hai Bà Trưng, ​​Hà Nội. Preço: 2 a 3 euros.

Bún Chả Hà Nội (carne de porco grelhada e macarrão de arroz) – comida típica do Vietname

É outro prato típico vietnamita, o prato é composto por dois Bun (macarrão) e Cha (carne grelhada). O macarrão feito de arroz também é mais fino e mais macio do que o Pho Hanói (pratos de macarrão). É feito com carne de porco grelhada e molho de peixe agridoce que contém mamão e cenoura. Os vietnamitas querem comer com um pouco de coentro, mas, por experiência própria, muitos estrangeiros não gostam do cheiro de coentro, por isso pense antes de comê-lo.

Receita (30 minutos) para cozinhar Bún Chả Hà Nội

Carne (cha)

1. O “Chả” que se come no prato de carne de porco tem dois tipos: almôndegas e carnes grelhadas .
2. A carne de porco é picada e misturada com molho de peixe, pimenta, cebola e limão.
3. Em seguida, transforme a carne de porco picada em mini hambúrgueres.
4. Grelhe a carne no carvão ou em uma frigideira com azeite.

Molho lateral

1. Pique a papaia e a cenoura em pedaços pequenos e misture com um pouco de sal e deixe por 10 minutos.
2. Misture o molho de peixe, o suco de limão ou vinagre, o açúcar e a água na proporção 1: 1: 1: 5 junto com o alho e a pimenta.
3. Adicione o molho com os pedaços de mamão e cenoura antes, temos o molho preparado.

Onde  come?

Em Hanói, é o restaurante Bún Chả Hương Liên onde Obama foi comer durante sua visita do Vietname em 2016. O restaurante fica na 24 Lê Văn Hưu, Hà Nội.

Preço: 35.000 – 50.000 vnđ (1,5 – 2 euros).

Bánh đa cua (macarrão com purê de caranguejo) – prato tradicional vietnamita

É um prato muito saboroso no Vietname e é difícil de fazer, mas vale a pena. O prato usa macarrão marrom feito de arroz, mas  são grossos e mais duros do que outros noodles de arroz. O segredo do prato é o caldo, que se come com puré de caranguejo, rolinhos à base de « la lốt » uma folha vietnamita especial, tofu frito, legumes, tomates e camarões.

Receita (45 minutos)

O purê de caranguejo e o caldo

1.  limpam os caranguejos. Retire a parte da carne do caranguejo e coloque o corpo do caranguejo no liquidificador para fazer purê de caranguejo.
2. Uma vez, quando temos o purê de caranguejo, ele é misturado com água na proporção de 1: 2 e deixa-o cair em uma rede para não cair do corpo do caranguejo e então ele não pode comer.
3. Cozinhe a água com purê de caranguejo, quando a água ferver, retiramos o purê de caranguejo para uma panela e deixamos separar com a água. Colocamos algumas costelas de porco na água e cozinhe até ferver.
4. Quando ferver colocamos os tomates em pedaços, uma colher de açúcar, sal, suco de tamarindo e camarões secos.

Como fazer os rolos “la lốt”

1. Misture a carne picada com a cebola, 5g de pimenta e uma colher de sopa do molho de peixe.
2. Colocamos a carne sobre as folhas ” lá lốt ” e enrolamos , depois fritamos em uma frigideira com azeite.

É hora de comer

Você pode comprar macarrão seco facilmente nas lojas, antes de comer, nós os colocamos em água fervida em 20 segundos. Colocamos o macarrão na caçarola e fazemos o caldo que preparamos junto com os rolinhos, a costela de porco e os legumes. Pronto para curtir!!

Onde você come Bánh đa cua (macarrão com purê de caranguejo) no Vietnã?

Pela nossa experiência, na cidade de Ha Long, onde  pode obter os mais saborosos pratos Bánh đa cua. Se  não puder tentar em # 8 Calle Hàng Đồng, Hoàn Kiếm , Hanói.

Preço: 40.000 – 50.000 vnđ / cu depende dos ingredientes que  mais deseja.

Chả cá lã vọng (peixe grelhado à la Vong) – um prato famoso em Hanói, no Vietname

É um prato típico de Hanói, Vietnam mostra a cultura desta cidade. Foi inventado há mais de 130 anos pela família Doan que morava na Rua Hang Son, 14, que hoje se chama Rua Cha Ca. O prato feito de anchova de peixe, misturado com molho de peixe, cúrcuma, gengibre, endro, cebola, alho, e amendoim torrado. Em seguida, tudo é frito em uma frigideira com óleo. Os sabores dos vários ingredientes se misturam e fazem um bom gosto.

Receita (30 minutos)

Processos de cozimento

1. Depois de limpar a anchova e picar em pedaços de 30mm, misture com sal, açúcar, suco de açafrão, gengibre, chalota, pimenta, capim-limão e um tempero especial denominado «mắm tôm » (pasta de camarão fermentada). Colocamos em uma panela coberta e esperando.
2. Vamos grelhar o peixe com carvão, não se esqueça de colocar óleo no peixe para não ficar tão seco e ficar bonito.
3. Vamos fritar o peixe grelhado numa frigideira com óleo, depois quando está quase acabado fazemos endro e um pedaço de cebolinha, quase imediatamente tiramos a frigideira do fogo.

É hora de experimentar o Chả cá lã vọng

Preparamos uma tigela de pasta de camarão fermentada, com um pouco de suco de limão, açúcar e sabor de amendoim. Costuma ser comido com o macarrão e o sabor de todos se mistura, formando um prato bem saboroso.

Onde  comer?

O restaurante com o mesmo nome está localizado no número 107 Nguyễn Trường Tộ, Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội . Outro local onde o preço é mais barato é no número 14 da rua Chả Cá, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Preço: aproximadamente 150.000 vnđ (6 euros).

Bánh Cuốn (Pãozinho de Arroz Cozido no Vapor) – comida muito popular no Vietname

Este é um prato típico em todas as cidades vietnamitas , os vietnamitas comem no café da manhã. Neste prato está uma combinação de carne picada, cogumelos, cogumelos picados secos e cebolas picadas, tudo embrulhado numa folha de papel de arroz cozido no vapor. Para comê-los, são feitas em um molho de peixes agrícolas. Pode ser consumido junto com rolinhos primavera ou ” giò lụa ” (mortadela vietnamita).

Como fazer Bánh Cuốn? Para fazer um verdadeiro ” Bánh Cuốn “,  precisa de muitas habilidades e ferramentas específicas para fazê-lo.  pode fazer isso em casa, mas não é altamente recomendado. Portanto, é melhor ir a alguns restaurantes que vendem este prato e não difícil de encontrar em Hanói e em outros lugares do Vietname.

Onde comer “bánh cuốn” em Hanói? Existem vários lugares proeminentes em Hanói onde  pode obter, por exemplo, 26B Thọ Xương, Phã Doãn, Hoàn Kiếm, Hanói.  também pode obter o prato em muitos lugares diferentes no Vietname.

Nem (rolinhos primavera) – comida popular no Vietname

Rolinhos primavera são um prato tradicional comido por todas as famílias vietnamitas .  são feitos nas festas do país, o dia de dar oferendas para os antecedentes e outras ocasiões. O prato usa papel de arroz e embrulham todos os ingredientes (carne, cenoura, cebola, cogumelos picados). Em seguida, os rolos são fritos. Como  come Nem ? É freira ao molho de peixe agrícola e pode ser comido junto com vegetais.

Receita (30 minutos)

1. Misturamos o macarrão, os cogumelos e os cogumelos secos em água fria e depois os cortamos em pedaços pequenos. Fazemos o mesmo com carne e cebolinhas. As cenouras fazemos na forma dos fios e retiramos a yerma dos 2 ovos. Todos  se misturam.
2. Os papéis de arroz são colocados em cima de uma tigela com água + uma colher de vinagre + uma colher de açúcar por baixo para que fique mais macio e duro. Colocamos as partes transparentes nos papéis de arroz para que grudem mais nos ingredientes.
3. Usamos uma colher e colocamos a massa que preparamos antes sobre os papéis de arroz, depois embrulhamos e fritamos em uma frigideira com óleo.
4. O molho agrícola é muito importante para lhe dar um sabor saboroso. O molho é uma mistura de água, suco de limão, açúcar, molho de peixe (na proporção de 4: 1: 1: 1). Também adicionamos alho picado e pimenta picada ao molho.

Agora é a hora de experimentar estes deliciosos pratos.

Os rolinhos são misturados diretamente com o molho para comer, mas os rolinhos também podem ser embrulhados com a alface e feitos com o molho.

Onde  comer?

Os rolos podem ser comidos em todos os restaurantes do Vietname, alguns favoritos para nós e no bairro antigo de Hanói, como o número 74 Hàng Quạt , Hoàn Kiếm, Hanói.

Phở Cuốn (rolos de Pho) – comida famosa em Hanói, Vietname

É uma entrada de comida vietnamita . O prato feito de folhas de Pho (macarrão não cortado) embrulhado com carne de boi ou porco frita, alface, ervas e cenoura. A comida é comida mergulhando os rolinhos Pho com um molho essencial que preparamos a partir do molho de peixe.

Receita (30 minutos)

1. Deixe marinar a carne em fatias finas com sal, pimenta, alho picado e óleo vegetal. Deixe agir por 20 minutos.
2. Lave a alface e o coentro. Escorra e reserve
3. Aqueça sua frigideira. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Deixamos o alho picado, refogue até cheirar.
4. Adicione a carne, mexa por cerca de 1 minuto. Não cozinhe demais. Prove para ajustar o tempero.
5. Dissolva o açúcar no molho de peixe e na água. Adicione a pimenta, o alho e o coentro picado para finalizar o molho.
6. Coloque a carne, a alface e o coentro em uma das pontas da folha de Pho e comece a enrolar.

Onde  come Phở Cuốn?

Como outros pratos vietnamitas típicos, o prato Phở Cuốn é facilmente encontrado em muitos restaurantes no Vietname. Mas, o que mais recomendamos é na rua « Ngũ Xá » onde se considera o melhor facto.

• Phở cuốn Hưng Bền – 33 Ngũ Xã, Quận Ba Đình, Hà Nội .
• Phở cuốn Thanh Hằng – 29B Ngũ Xá, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội .
• Phở cuốn Vinh Phong – 40 Ngũ Xá, Ba Đình, Hà Nội.

Bò cuốn lá lốt (Carne grelhada em folhas de lốt) – Melhor comida do Vietname

Bò cuốn lá lốt é um prato típico e é mais popular no Vietnã do Sul. O prato usa uma folha chamada “la lốt” (uma folha que tem familiaridade com folhas de pimenta) elvuelta dos ingredientes (carne, pimenta, cebola, citronela). Em seguida, grelhe com carvão. O pãozinho é comido pela freira com o molho agrícola.

Receita (25 minutos)

1. Lavamos as folhas , cortamos a citronela em pequenos pedaços e fritamos.
2. Adicionamos carne picada e alho, cebola picada junto com citronela frita que fizemos antes em uma tigela. Em seguida, adicionamos pimenta, uma colher de molho de peixe, óleo vegetal e molho de soja e misturamos todos.
3. Nós colocamos o recheio sobre o monte la folha , usamos duas folhas se  são pequenos. Envolvemos o recheio com a folha. e usamos um palito para colocar o rolo de folha.
4. Fritamos o pãozinho em uma panela com óleo, quando as folhas murcharem, retire o palito. Continuamos a assar até que o pão esteja bem cozido.
5. Prepare o molho agrícola, com molho de peixe, suco de limão, açúcar e água na proporção (1: 1: 1: 4), depois colocamos cenoura e batata, rodelas finas e pimenta malagueta.

Agora é a hora de comer :). Costuma-se comer com macarrão e folhas de alface ou boas ervas.

Onde come Bò cuốn lá lốt?

Este prato pode ser experimentado em todos os restaurantes e em todas as áreas do Vietname. Mas, no sul é onde o prato é mais popular. Recomendamos alguns lugares para comer nas seguintes ruas.

• Bò lá lốt Cô Liêng – Número 321 Võ Văn Tần, distrito 3 .
• Bò nướng lá lốt – Rua đường Tôn Đức Thắng, distrito 1.
• Bò lá lốt Thanh Vy – 267A Minh Phụng, 11º distrito.

Cá kho tộ (ensopado de peixe vietnamita) – prato tradicional vietnamita

É um prato muito popular nas cidades vietnamitas. O peixe vai ser cozinhado a tempo com molho de peixe e carne de porco. O segredo do prato é cozinhar o peixe em uma panela especial para manter o calor em um bom tempo para que o peixe fique macio. Normalmente os vietnamitas comem esse peixe com arroz.

Receta (45 minutos)

Receita (45 minutos)

1. Limpamos o peixe e cortamos em pedaços. Marinar o peixe com molho de peixe, molho de soja, sal, pimenta e cebola picada.
2. Cortamos a carne em fatias finas e marinamos com sal e pimenta.
3. Preparamos um líquido contendo suco de coco, molho de soja e molho de peixe.
4. a gente frita cebola, alho. Em seguida, colocamos a carne de porco na mesma panela.

Colocamos os pedaços do peixe na carne do porco junto com o líquido que preparamos antes. Cozinhe até ficar mais ou menos seco. Tiramos a panela do fogão.

Receita (45 minutos)

1. Limpamos o peixe e cortamos em pedaços. Marinar o peixe com molho de peixe, molho de soja, sal, pimenta e cebola picada.
2. Cortamos a carne em fatias finas e marinamos com sal e pimenta.
3. Preparamos um líquido contendo suco de coco, molho de soja e molho de peixe.
4. a gente frita cebola, alho. Em seguida, colocamos a carne de porco na mesma panela.
5. Colocamos os pedaços do peixe na carne do porco junto com o líquido que preparamos antes. Cozinhe até ficar mais ou menos seco. Tiramos a panela do fogão.

Quando pronto, colocamos um pouco de coentro ou chalota em cima do peixe para enfeitar e também para dar mais sabor. Geralmente é comido com arroz e uma sopa muito famosa no Vietname se chama Canh Chua , que falaremos no próximo parágrafo.

Onde  comer?

A cidade mais famosa do Vietname por cozinhar o prato cá kho tộ é a cidade de Vu Dai, na província de Ha Nam. Mas também, há muitos restaurantes onde  pode pedir este prato como o restaurante B restaurante Cá – número 64 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội .

Preço: ~ 180.000 vnđ (8 euros)

Canh chua (sopa agrícola) – sopa muito popular no Vietname

A sopa Canh Chua é um prato que tem todas as refeições familiares dos vietnamitas. A sopa é muito popular por seus sabores contrastantes: doce, azedo . A sopa contém ingredientes como tomate, abacaxi, cebola, peixe (também pode ser costela de porco), endro, coentro e chalota.

Receita de culinária Canh Chua (30 minutos)

1. Corte o peixe em pedaços pequenos e deixe marinar com o molho de peixe, uma colher de azeite, pimenta e cebola picada.
2. Cortamos tomates e abacaxis em pequenos pedaços de 2-3 cm.
3. Fritamos a cebola picada na panela, depois colocamos o peixe na panela e cozinhamos por 10 minutos. Adicione o tomate picado e o suco de tamarindo à panela.
4. Quando a sopa é fervida, acrescentamos abacaxi, quiabo e broto de feijão.
5. No final, quando a sopa fica pronta, colocamos na panela o endro e as cebolas picadas.

Agora vamos experimentar a Canh Chua (sopa agrícola), normalmente se come sopa com arroz e é a comida preferida dos vietnamitas no verão. O prato também pode ser trocado por peixe ou por costela de porco.

Preço: nos restaurantes, depende do que frequenta mas varia entre os 4-8 (euros).

Onde  comer?

O prato é encontrado em todas as partes do Vietname, de norte a sul. Pela nossa experiência, melhor no delta do mekong, é onde está o melhor Canh Chua que existe.

Lẩu (Hot Pot) – comida da família no Vietname

Lẩu é um prato típico vietnamita, que pode ser consumido por todas as famílias. Uma panela com sopa é colocada no meio da mesa sobre um fogão, e ao redor estão os pratos de ingredientes. Se quiser comer algum alimento, colocamos na panela até ferver. Esta comida é comida quente e  pode comer muitas pessoas e muitos tipos de alimentos (carne de vaca, porco, peixe, frango) com os vegetais, tofu, cebola e alface.  comem principalmente no inverno.

Receita para cozinhar Lẩu (30 minutos)

Esta receita é simples, preparamos os ingredientes e uma panela com sopa. e a comida está pronta!

Preparação de ingredientes

1. Corte o tomate em fatias, corte o abacaxi e o tofu em pedaços grossos, corte um pouco de milho em pedaços de 2 a 3 cm.
2. Fatie a cebola, o alho, o gengibre, os cogumelos, os cogumelos secos e as cenouras.
3. Carne de porco e boi de corte fino. O frango ou as costelas são cortados em pequenos pedaços.
4. Lavamos os vegetais e os escoamos. Corte-os em pedaços pequenos de 2 a 3 cm.

Prepare o caldo

1. Colocamos o osso (porco, boi) em uma panela. Ferva por cerca de 20 minutos e retire os ossos do caldo.
2. Aqueça o óleo em outra panela, refogue a mistura de cebola até perfumada. Adicione o tomate, o abacaxi e refogue por 5 minutos.
3. Adicione o caldo do osso de porco e leve para ferver. Ajuste temperos como sal, açúcar e pimenta a gosto.
4. Vamos colocar a panela fervendo em um fogão portátil.

Consome-se mergulhando as refeições já preparadas na panela com caldo a ferver. Esperar um pouco para que esteja bem cozido e chegar a hora de comer. O caldo costuma ser comido junto com o macarrão.

Onde comer Lẩu?

Comem mais Lẩu no inverno e com amigos. Existem muitos restaurantes de rua onde  pode obter lẩu .

• Quán Bảo Quyên  – 67 Lò Đúc, Hà Nội. Preço : ~ 4 euros / pessoa
• Lẩu Moon BBQ – số 32/92 Nguyễn Khánh Toàn, Hà Nội. Preço : ~ 7 euros / pessoa

Bún bò Huế (sopa de macarrão de carne ao estilo Hue) – um prato famoso em Hue, Vietname

O prato mais famoso da região central do Vietname é o Bún bò Huế (sopa de macarrão de carne ao estilo Hue). Uma sopa picante com vários sabores. Os componentes do prato são macarrão de arroz, carne bovina, suína, broto de feijão e vegetais frescos. Nossa recomendação é dizer não picante antes de pedir, e um pouco de suco de limão o prato ficará mais saboroso.

Receita para fazer Bún bò Huế (30 minutos)

O mais importante neste prato é o caldo, por isso a seguir falaremos sobre a etapa de preparação do caldo.

Prepare o caldo

1. Retiramos os ossos das patas do porco e usamos o cordão para embrulhar a carne das patas. Fazemos o mesmo com a carne.
2. Limpe e corte o gengibre e o capim-limão em pedaços pequenos.
3. Primeiro colocamos 4 pedaços de capim-limão e gengibre sob a panela. Em seguida, juntamos o osso de porco, a carne da perna e a carne bovina na mesma panela. Adicione a água quase até a borda. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo. Quando estiver quase pronto, adicione pasta de camarão fermentada, sal, cebola, alho e citronela picada.
4. Deixe a carne esfriar e corte em rodelas. Cortamos cebolinhas, chalotas.

Agora colocamos carne de vaca, porco com um pouco de coentro picado e cebola em uma tigela. Adicione o caldo com suco de limão e pimenta. É hora de servir.

Onde  come Bún Bò Huế?

O melhor lugar para provar o Bún Bò Huế é a cidade de Hue, onde ele inventou o prato. Os melhores lugares que recomendamos são:

• Mercado Dong Ba – No centro da cidade. Preço: 30.000 vnđ ~ 1,5 euros.
• Bún Bò Huế – 6 Trần Thúc Nhẫn, Huế. Preço: 30.000 vnđ ~ 1,5 euros.
• Restaurante Bistro Carambole – 18 Võ Thị Sáu, Huế. 60.000 vnđ ~ 2,5 euros.

Bánh xèo (panqueca vietnamita) – comida popular em Hoi An, Vietname

O nome do prato é o som que soa quando o óleo atinge a frigideira quente. Este prato de crepe vietnamita é feito de farinha de arroz, sal, leite de coco frito junto com broto de feijão, camarão e carne de porco. O crepe é comido pela freira com o molho apimentado.

Receita culinária Bánh Xèo (20 minutos)

1. Misture a farinha de arroz, o açúcar, uma colher de chá de sal e açafrão em pó em uma tigela grande. Adicione o leite de coco e bata lentamente até obter uma massa de crepe. Adicione a cebolinha e deixe descansar por 3 horas.
2. Mergulhe os brotos de feijão em água até ficarem macios e depois lave.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a cebola branca, a carne e o camarão e mexa até dourar levemente. Em seguida, acrescente a massa de crepe para que fique grudada na carne e no camarão. Cobrimos a panela.
4. Adicione as cebolas picadas e junte o crepe com a carne e o camarão.
5. Esperamos cerca de 30 segundos e podemos tirar o crepe.

Agora é a hora de comer. Primeiro cortamos Bánh Xèo em pequenos pedaços com uma tesoura. Envolvemos o pedaço de Bánh xèo na folha de alface e fica freira no molho.

Onde comer Bánh xèo?

O Bánh Xèo se encontra em todo o lado em Vietname, mas o lugar que lhe recomendamos que conheça é em Da Nang ou Hoi An. Os seguintes locais onde poderá obter o melhor.

• Bánh Xèo Tôm Nhảy Năm Hiền – 46 Phan Thanh, quận Thanh Khê, Đà Nẵng. Preço: 1-1 euros / pessoa
• Bánh xèo tôm nhảy cô Ba – 248 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng. Preço: 1 euros / pessoa
• Bánh Xèo Quán Giếng Bá Lễ – 45/51 Trần Hưng Đạo, Hội An. Preço: 1 euro / pessoa.
• Bánh Xèo Hải Đảo – 160 Lý Thái Tổ, Cẩm Châu, Hội An. Preço: 1 euro / pessoa.

Bánh Mỳ ( sanduiche vietnamita ) – uma comida muito popular no Vietname

Bánh Mỳ é um sanduíche vietnamita muito famoso. É uma comida fácil em todos os lugares e ruas do Vietname. É uma refeição que  pode comer no café da manhã, almoço ou jantar. O sanduíche tem uma combinação de recheios no interior, os mais consumidos são barriga de porco assada, linguiça, ovo frito, frango escalfado com legumes em conserva, pimenta, pepino ou molho de soja.

Receita para fazer Bánh Mỳ (10 minutos)

O sanduíche vietnamita tem muitos recheios, depende da região e do que  gosta. Os recheios podem ser de vaca, porco, salsicha, ovos ou frango. Esta receita é a típica de sanduíches vietnamitas.

1. Cortamos carne de porco grelhada, pepino, cenoura, pimenta e coentro picado.
2. Aquecemos o sanduíche em uma panela quente e abrimos ao meio e espalhamos o sanduíche de um lado e recheio com patê.
3. Adicionamos carne, pepino, cenoura, coentro picado, alface, maionese, molho de tomate e pasta de pimenta.
4. Feche o sanduíche e divirta-se.

 

Onde comer Bánh Mỳ?

 pode comer Bánh Mỳ em todas as ruas e lugares do Vietname. Existem muitos tipos para escolher. Mas há lugares que lhe recomendamos em Hoi An, chama-se Bánh Mỳ Phượng , no número 2 Phan Châu Trinh, Hội An.

Mỳ Quảng (macarrão Quang) – prato de macarrão popular em Danang e Hoi An, Vietname

Mỳ Quảng é um prato iônico no Vietname central, especificamente na cidade de Da Nang e Hoi An. Os componentes do prato são macarrão quang, ovos, carne, camarão, flores de banana listradas, vegetais e amendoim.

Receita culinária Mỳ Quảng (1 hora e 30 minutos)

1. Cortamos o osso em pedaços de 3 cm ou ossos de galinha. Em uma panela grande colocamos os ossos com gengibre, citronela, sal e leve para ferver. Abaixe o fogo e mantenha por 30 minutos.
2. Marinar a carne de porco fatiada e o camarão com molho de peixe, temperos em pó, açúcar, cebola picada e chalota.
3. Fritamos a cebola picada e juntamos a carne e o camarão. Adicione a sopa de ossos feita anteriormente, leve para ferver e deixe o tempero e o extrato de açafrão na panela.
4. Adicione os ovos de codorna e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
5. Coloque o macarrão quang na tigela, acrescente a carne, o camarão e os ovos que cozinhamos na etapa anterior. Polvilhe cebolinhas picadas e amendoins moídos torrados, flores de bananeira e verduras cruas como alface por cima. Em seguida, vamos adicionar o caldo e adicionar, agora  pode desfrutar do prato.

Para comer Mỳ Quảng , geralmente é comido com Bánh tráng (papel de arroz seco).

Onde comer meu Quang?

Mỳ Quảng é o prato típico da região central do Vietname , portanto este prato é fácil de encontrar em qualquer canto da cidade. Algumas que achamos que são boas para experimentar são:

• Restaurante Mỳ Quảng Bà Linh – 137, Phan Châu Trinh, Hội An. Preço: 1,5 euros
• Restaurante Mỳ Quảng Ông Hai – 6A Trương Minh Lương, Hội An. Preço: 1,5 euros
• Restaurante Mỳ Quảng Bà Vị – 166 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng. Preço: 1,5 euro
• Restaurante Mỳ Quảng Bà Mua – 19 Trần Bình Trọng, Hải Châu, Đà Nẵng. Preço: 1,5 euro

Nộm Hoa Chuối (Salada em Flor de Banana) – prato típico vietnamita

Banana blossom ensalada é um prato vietnamita especial por seus sabores surpreendentes e contraste de textura. Os componentes do prato são: flores de bananeira, cenoura, mamão verde cortados em rodelas finas. Em seguida, são misturados com açúcar, vinagre, alho, molho de peixe e camarão ou frango.

Receita para fazer o prato Nộm hoa chuối (30 minutos)

1. Cortamos a flor da bananeira muito fina e a colocamos em um recipiente com água e sal em 10 minutos.
2. Picamos cenouras, mamão verde, cebola branca e água em 5 minutos.
3. Retiramos toda a água e retiramos cebola branca, flor de bananeira, cenoura, mamão verde e misturamos com couve roxa, broto de feijão, pimenta vermelha, coentro e hortelã.
4. Preparamos o molho: Açúcar, molho de peixe, suco de limão, pimenta picada, alho picado. Todos se mexem para combinar tudo.
5. Juntamos o molho com os vegetais de flor de banana, colocamos amendoim torrado em cima do prato.

Agora é hora de comer!!

Onde comer salada de flor de bananeira?

Igual a outros pratos vietnamitas típicos. A salada de flor de banana é encontrada em muitos lugares no Vietname. Alguns restaurantes que recomendamos estão em Hue e Hoi An, mas  pode fazer pedidos em todas as áreas do Vietname.

• Restaurante Madamthu – 45 Võ Thị Sáu, Huế. Preço: 3 – 4 euros
• Restaurante Lantern Town – 49 Nguyễn Thái Học, Hội An. Preço: 4 – 5 euros

Gỏi Cuốn (rolo de verão) – melhor comida do Vietname

Gỏi cuốn ou gỏi cuốn tôm é um prato mais saudável nas refeições vietnamitas. Usamos uma folha de papel de arroz e envolvemos ingredientes como camarão, carne de porco fatiada, macarrão fino, manjericão e alface. É comido por frango ao molho de gergelim. Este prato é como um prato de aperitivo.

Receita para fazer Gỏi cuốn tôm (30 minutos)

1. Lavamos os legumes (alface, manjericão, coentro, chalotas, damascos de feijão).
2. Cozemos no vapor a carambola (descascada) e a carne (fatiada). Depois cortamos a carambola ao meio.
3. Preparação do molho : A salsa é agrícola, é uma mistura de açúcar, molho de peixe, sumo de lima, água, pimenta picada numa tigela.
4. Coloque o “pão ” de macarrão de arroz em pedaços de 2-3cm, o camarão, a carne, a alface e o manjericão, os brotos de feijão, os pedaços de chalotas em papel de arroz e enrole bem.

Onde  comer os rolinhos de verão?

Como outros pratos, o gỏi cuốn tôm pode ser encontrado em muitos lugares no Vietname, pela nossa experiência, o melhor lugar para obter este prato na cidade de Hoi An e Ho Chi Minh.

• Gỏi cuốn Tôm Nhảy LLQ – 424 Lạc Long Quân, Distrito 11, Cidade de Ho Chi Minh.
• Gỏi cuốn Hạnh – 420A Hoà Hảo, Distrito 10, Cidade de Ho Chi Minh.

Xôi Xéo (arroz cozido no vapor) – o melhor café da manhã para vietnamitas

O Xôi xéo é um prato saboroso e colorido, dá-nos atenção pela cor amarela deste prato. É feito de arroz pegajoso, feijão amarelo, açafrão em pó, chalota e ” Giò lụa ” (de acordo com o dialeto do Vietname do Norte) ou ” Chả lụa” (de acordo com o dialeto do Vietname Central e do Sul). O prato é comido mais no café da manhã e no inverno.

Receita para fazer Xôi Xéo (45 minutos)

1. Deixamos o arroz pegajoso de molho em uma tigela de água por 3 horas.
2. Mergulhe o feijão amarelo em outra tigela por 3 horas.
3. Escorra o arroz pegajoso, adicione sal, açúcar e açafrão em pó. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
4. Escorra o feijão amarelo e adicione sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Até quando o feijão estiver macio (use dois dedos para esmagar o feijão para descobrir). Quando o feijão amarelo esfriar, amasse-o em forma redonda.
5. Cortamos cebolas em pequenas fatias e fritamos em uma panela com o óleo.
6. Cortamos pepinos em rodelas e coentros picados. Misture os dois em uma tigela com uma colher de açúcar, 1/2 colher de sal e 1/2 colher de suco de limão. Em seguida, colocamos pimenta picada na tigela.
7. Coloque o arroz pegajoso em um prato, acrescente o feijão amarelo moído. Cubra com o pepino com coentro, cebola picada frita e ” giò lụa “.

Onde comer Xôi xéo?

Xôi Xéo (arroz pegajoso cozido no vapor) é um prato encontrado em todo o Vietname, comido no café da manhã. Esse prato vai fazer  se sentir satisfeito até o almoço. Existem vários locais onde recomendamos que experimente este prato.

• Xôi Yến – Rua Nguyen Huu Huan, nº 35b, Hoan Kiem, Hanói. Preço: 0,7 euro
• Xôi xéo – chiringuito no número 14, rua Hùng Vương, Hội An. Preço: 0,7 euro

Cao Lầu (macarrão Cao Lau) – comida típica de Hoi An, Vietname

Cao Lầu é o prato mais famoso de Hoi An, uma antiga cidade do Vietname. O prato mostra a alma do povo local, é composto por rosbife, macarrão cao lau, alface, manjericão e broto de feijão.

Receita para fazer Cao Lầu (30 minutos)

1. Limpamos a carne, é cortada em um grande pedaço. Misture a carne com sal, açúcar, temperos ( ngũ vị hương – 5 sabores ), glutamato de sódio, alho picado, purê de pimenta e cebola picada.
2. Fritamos a carne em uma frigideira com óleo. Adicione a água dos temperos da etapa anterior à panela. Em 10 minutos, retiramos a carne e cortamos em rodelas. Adicionamos temperos ao caldo para torná-lo bom de comer.
3. Lavamos os legumes e os rebentos de feijão. Deixamos seco.
4. Coloque o macarrão cao lầu em uma tigela, acrescente a carne fatiada, com legumes e broto de feijão. Em seguida, adicionamos o caldo que cozinhamos na etapa anterior. Está pronto para servir!!

Onde comer cao lầu?

O melhor lugar para provar o Cao Lầu é na cidade de Hoi An. Existem muitos lugares onde  pode encontrar este prato, mas alguns que recomendamos são:

• Restaurante Cao Lầu Liên – 16 Thái Phiên, Hoi An. Preço: 1,5 euro.
• Cao Lau Hoi An Bà Bé Restaurante – 19 Trần Phú, Hoi An. Preço: 1,5 euros.
• Restaurante cao lầu Hội An Trung Bắc – 87 Trần Phú, Hoi An. Preço: 1,5 euro.

Cháo (mingau de arroz vietnamita) – aquele que todos os vietnamitas gostam

O mingau de arroz é um prato muito comum no Vietname. Pode ser consumido a qualquer hora do dia e com uma variedade de ingredientes (carne de porco picada, frango desfiado, pato, intestino de porco ou costela de porco). O prato também é composto por ervas, chalotas, brotos de feijão, pimenta preta ou molho de peixe para temperar o prato.

Receita para cozinhar Cháo (45 minutos)

Existem várias receitas para cozinhar cháo, mas esta receita é a mais típica e comum do Vietname. Cháo thịt băm (mingau de arroz com carne picada).

1. Lavamos a carne e cortamos em picada. Adicione pimenta, sal, açúcar e cebolinha picada.
2. Coloque o arroz em uma panela com água duas vezes a quantidade de arroz. Adicionamos sal e cozinhamos em fogo baixo em 30 minutos.
3. Fritamos a cebola picada e os cogumelos picados em uma panela com óleo, adicionamos a carne picada na etapa anterior à panela, fritamos em algumas vezes.
4. Tiramos a carne picada e colocamos na panela que está cozinhando o arroz.
5. Tiramos e colocamos o mingau de arroz em uma tigela, adicionamos o molho de peixe, pimenta, chalotas picadas e manjericão. É hora de comer.

Com esta mesma receita,  pode cozinhar com costela de porco, intestino de porco ou outros.

Os vietnamitas geralmente comem cháo no café da manhã , mas quando alguém está doente,  cozinham o chá com cebolinha para ajudá-los a se recuperar mais rápido. O prato ” cháo hành ” também aparece na literatura vietnamita, e fala-se de um simples amor chamado ” Chí phèo “.

Onde comer cháo?

Existem vários restaurantes na cidade de Hanói, Da Nang, Ho Chi Minh para experimentar esses restaurantes.

• Restaurante Cháo lòng đậu xanh Bà Tiền – 18 Lò Sũ, Hà Nội. Preço: ~ 2 euros.
• Restaurante Lòng chần cháo – 4 Đào Duy Từ, Hà Nội. Preço: ~ 2 euros .
• Restaurante Cháo O Liên – 73 Nguyễn Hoàng, Đà Nẵng. Preço: ~ 2 euros .
• Restaurante Cháo tiều Cô Út – 51/33 Cao Thắng, Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: ~ 2 euros .

Cơm tấm (arroz quebrado) – comida famosa em Saigon, Vietname

O prato é típico do centro e do sul do Vietname, especialmente na cidade de Ho Chi Minh. É um fast food e dá muitas calorias. O prato é composto por arroz partido e é servido com costela de porco grelhada, ovos estrelados, legumes, pepino e com uma tigela de molho.

Receita de cozinha cơm tấm (45 minutos)

1. Lavamos vegetais, cortamos pepino e tomate em rodelas. Lavamos o arroz e o cozinhamos em uma panela.
2. Cortamos as costelas em pedaços e misturamos com molho de peixe, cebola e alho picado. Em seguida, grelhamos costelas.
3. Cortamos as cobolinas e fritamos em uma frigideira com óleo.
4. Comer molho cơm tấm consiste em molho de peixe, água, suco de limão, açúcar, alho e pimenta picada.
5. Coloque o arroz num prato, frite alguns ovos, coloque ao redor algumas rodelas de tomate e pepino.

Onde  come cơm tấm?

A cidade de Ho Chi Minh é o lugar preferido para comer Cơm Tấm, alguns restaurantes que recomendamos a seguir:

• Cơm Sườn Ba Cường – 263, Trần Quang Khải, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2 – 4 euros
• Cơm tấm Minh Long – 607 Nguyễn Thị Thập, Quận 7, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2-4 euros.

Rau muống xào tỏi (fruta da ipomeia) – um prato muito popular no Vietnã

Rau muống é um vegetal muito típico do Vietnã, pode ser encontrado em todos os lugares e cresce em áreas com água. O prato rau muống xào tỏi ou ipomeia frita é composto por molho de peixe, molho de ostra e muito alho, é um dos pratos típicos vietnamitas. Um prato muito simples, mas saboroso e que aparece em todas as famílias vietnamitas.

Receita para cozinhar rau muống xào tỏi (20 minutos)

Dividimos as glórias em pedaços de 3 a 5 cm. Lavamos os vegetais e escorramos bem.
Cozinhe uma panela com água até ferver. Adicione as ipoméias à água fervente por cerca de 1 minuto e remova.
Aquecemos a panela com óleo. Colocamos alho picado na panela.
Nós adicionamos as glórias do amanhã à panela. Adicionamos tempero ao molho de peixe, glutamato de sódio.
Refogue por cerca de 3 minutos.

Onde  comer?

Na verdade, existem muitos lugares onde  pode experimentar o prato. A ipoméia geralmente é comida com arroz e outros pratos de carne.

Há um lugar que recomendamos que  coma é Chung Den Bia Hoi Restaurant , No.18B Hang Cot Street, Hoan Kiem District, Hanói. Preço: 1,5 euros.

Hủ Tiếu (macarrão de arroz) – um prato tradicional

Hủ Tiếu (Hủ tiếu) é um prato mais famoso e conhecido no Vietname do Sul, geralmente consistindo de macarrão de arroz e caldo de porco. Os demais ingredientes do prato são carne de porco picada, camarão, fígados de porco, ovos de codorna, broto de feijão, chalota, balisio e boas ervas. Eu como hủ tiếu com purê de tomate ou purê de pimenta

Receita culinária hế ti cocinar (60 minutos)

1. Coloque os ossos de porco em uma panela com água (1 litro), acrescente com sal e cozinhe por uma hora.
2. Limpamos o camarão e misturamos com sal, pimenta e glutamato de sódio.
3. Lavamos o fígado de porco e mergulhamos no leite para que não cheire mal.
4. Lavamos a carne e cortamos em picada. Misturamos carne com sal, pimenta e glutamato de sódio.
5. Fervemos ovos de codorna, lavamos camarões secos, cortamos cenoura e rabanete em rodelas. Lavamos brotos de feijão, alface. alho picado, cebola, cebola e coentro.
6. Colocamos cenoura, rabanete e camarão seco na panela com osso. Continuamos cozinhando em fogo baixo.
7. Fervemos o fígado em 10 minutos. Em seguida, bebemos o fígado em água limpa e fria. Cortamos em fatias finas.
8. Fritamos cebola picada. Fritamos carne picada. Fritamos camarões frescos que limpamos antes.
9. Fervemos chalotas e vegetais em 30 segundos. Fervemos o macarrão em 1 minuto e passamos por água fria.
10. Vamos colocar o macarrão em uma tigela. Adicionamos ingredientes como camarão, fígado, carne moída, chalota e broto de feijão. Acrescentamos o caldo e a cebola frita. É comido com purê de tomate ou pimenta malagueta. Ou  também pode comer macarrão seco sem caldo com molho de soja (fritamos alho picado com molho de soja).

Quando estiver pronto,  pode comer hủ tiếu com caldo ou seco. Ambos são muito saborosos e  tem que provar os dois.

Onde  come hủ tiếu?

A melhor área para comer hủ tiếu é na cidade de Ho Chi Minh. Alguns restaurantes recomendados, como:

• Hủ tiếu Thanh Xuân – 62, Tôn Thất Thiệp, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2 euros.
• Hủ tiếu mỳ cật Trương Định – 64 Trương Định, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2 euros.
• Hủ tiếu Thành Đạt – 316 Nguyễn Thượng Hiền, Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2 euros.

Các món ốc (pratos de caracóis) – prato muito interessante no Vietname

No Vietname, um dos mais interessantes são os pratos com caramujos do Mar. Existem muitas variedades de caracóis, geralmente cozidos com gengibre, capim-limão e manjericão. Usa-se um palito de dente, retiramos os caramujos e mergulhamos no molho apimentado. Com uma cerveja, será o ideal.

Receita de prato de caracol (30 minutos)

Existem várias receitas para fazer pratos de caracol, abaixo descrevemos uma receita, o prato de caracol mais tipico do Vietname (ốc hương xào tỏi).

1. Fritamos os caracóis em água com cálcio por 30 minutos. Escorra os caracóis. Em seguida, colocamos os caracóis em uma panela com água, adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe quando começar a ferver, desligue e retire os caracóis.
2. Em uma panela com óleo, acrescentamos o alho picado, depois acrescentamos uma colher de açúcar. Reduza o fogo e apagamos o fogo.
3. Em outra frigideira, fritamos a manteiga com os caracóis, adicionamos uma colher de sal, 2 colheres de açúcar e pimenta picada. Em seguida, adicionamos o alho que cozinhamos na etapa anterior aos caracóis.
4. Molho picante: Adicionamos gengibre picado, pimenta picada, molho de peixe, água, folhas de limão, rodelas pequenas, 1/2 açúcar.
5. Coloque os caracóis em um prato, acrescente as folhas de laksa. E é hora de comer!

Onde  come os melhores pratos de caracol?

É um prato preferido, sobretudo, pelos jovens vietnamitas. Existem muitos lugares para experimentar este prato.

• Restaurante Quán Phố Ốc – 82 Tôn Đức Thắng, Hoi An. Preço: 2-3 euros
• Restaurante Ốc Trang Đinh Liệt – 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Preço: 2-3 euros
• Restaurante Ốc Tô – C128, Xóm Chiếu, Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh. Preço: 2-3 euros.

Cà phê Việt Nam (café vietnamita) – a famosa bebida do Vietname

A bebida mais famosa e conhecida no Vietname é o café sữa đá (café com leite condensado) com ou sem gelo. O café no Vietname apresenta uma cultura típica com um filtro de café. Em todas as partes do Vietname, os adultos podem ser encontrados sentados em cafés com uma xícara de café na mesa.
O café vietnamita tem um sabor muito forte e ousado, por isso é misturado com leite ou açúcar para equilibrar os sabores. Quer  seja um amante do café ou não, não deixe o Vietname antes de experimentar o típico café sữa đá .

Outro tipo de café bem conhecido dos turistas no Vietname é o café trứng (café com ovo). O café é feito com gema de ovo, leite condensado e mel. Essa bebida existe apenas no Vietname. A história dessa bebida surgiu na década de 1970, quando no Vietname não existia leite condensado para fazer café, o Sr. Giảng usava gema de ovo para substituir o leite.

Receita para fazer café sữa đá

1. Aquecemos o filtro de gotejamento do café, a xícara de café com água fervida.
2. Colocamos leite condensado no copo.
3. Colocamos o café moído em um filtro de gotejamento. O café que recomendamos é o café « Trung Nguyên «. Vamos colocar o filtro sobre o copo de leite.
4. Despeje a água fervida e tampe o filtro. Esperamos que toda a água caia no filtro de vidro e retire o filtro.
5. Mexa e adicione cubos de gelo. Está pronto para desfrutar!

Onde tomar café sữa đá?  pode encontrar facilmente um café sữa đá em qualquer cafeteria da rua. Existem dois estilos de café sữa đá, o de Hanói e o de Sai Gon. A diferença é que do Sai Gon tem mais gelo em um copo alto. E em Hanói não se chama café sữa đá, mas é-me pedido que me dê um « nâu đá» (castanho-gelo).

Receita para fazer café trứng (café com ovos)

1. Separamos a yerma e a parte branca do ovo em duas tigelas diferentes.
2. Usamos um batedor para mexer a parte clara do ovo, depois juntamos o leite condensado e o mel e continuamos mexendo.
3. Colocamos mel na parte estéril do ovo, usamos um batedor para mexer bem.
4. Coloque o café em um copo, adicione uma colher de chá de açúcar. Em seguida, adicionamos a parte estéril que fizemos na etapa anterior e cobrimos com a parte branca do ovo.

Onde tomar café com ovos? o melhor lugar para experimentar o café é nas cafeterias Giảng – 39, Nguyễn Hữu Huân, Hà Nội.

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